lucta – aromas, fragancias, zootecnia.-捕鱼游戏

19-03-2013 / by lucta/ categoría :

el pasado 16 de febrero la universidad de vic junto con el centro tecnológico y forestal de cataluña y el ayuntamiento de centelles, organizó por segundo año una jornada dedicada a la trufa en la que está trabajando desde hace tiempo a nivel científico para ofrecer una base sólida que permita el conocimiento profundo de este hongo en cuanto a su cultivo, propiedades físicas, nutricionales y sensoriales así como en sus aplicaciones gastronómicas. dentro de esta jornada, carlos ibáñez, jefe del departamento de investigación analítica de lucta fue invitado a organizar un taller sobre “reconocimiento del olor de los descriptores característicos del aroma de las trufas” junto con la dra. consol blanch del grupo de investigación de medio ambiente y alimentación (grmaia) de la universidad de vic.